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「杜鵑」颱風過後,菜價可以說是居高不下,部分葉菜類的市場批發價,比起上星期颱風之前,漲了50%以上,尤其是香菜每公斤更飆破百元,比雞肉、豬肉還要貴。民眾為了省錢乾脆多買肉少買菜,農委會就請來飯店主廚,教民眾用土雞來製作烤雞,一起來看看。

橄欖油、茴香等香料,均勻塗抹在土雞肉上,仔細按摩入味,接著放入烤箱。

不到1小時,香噴噴的烤雞就出爐,淋上特製巧克力醬,再灑上堅果,就是傳統墨西哥風味烤雞,其實在家也能自己做。

飯店主廚彭俊傑:「小型的烤箱我是建議大概200度左右,200度左右先烤50分鐘,烤好的時候拿出來,先放個10~20分鐘,因為讓它體內慢慢回溫,它的肉質吃起來口感會更好。」

切開焦糖色外皮,裡頭塞滿蒜頭等餡料,想換不同口味,就連中秋沒吃完的柚子肉,也能放進來,增添果香。

飯店主廚彭俊傑:「我是建議大概用(全雞)1.4公斤左右,一家4~5人是剛剛好。」

「杜鵑」颱風過後,菜價居高不下,市場批發價,青江菜從颱風前的15.2元漲到23.1元;地瓜葉27.3元漲到50.9元;香菜更飆到115.9元,漲幅超過1倍,相較下供應量穩定的雞肉、豬肉,比蔬菜還便宜。

養雞協會理事長詹茂進:「過年的時候,跟端午的時候,那時候毛雞(批發價),1(台)斤差不多有60元左右,現在因為是消費的淡季,現在的毛雞跌到1(台)斤34元。」

到戶外野餐,小朋友分享烤雞吃得不亦樂乎,菜比肉貴,農委會就找來飯店主廚,示範各種烤雞料理,要讓民眾吃得開心也省到荷包!(民視新聞蔡佳珍、陳信諺台北報導)


來自: https://tw.news.yahoo.com/菜比肉貴-農委會推廣雞肉料理-041547469.html

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